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Pikniq è il primo laboratorio gastronomico, azienda agricola e chef a domicilio in Europa a proporre specie spontanee commestibili a 360°, e utilizza nelle sue ricette il 90% di cibo selvatico.

Esperti raccoglitori raccolgono, in luoghi il più possibile incontaminati e nel momento perfetto dell’anno, seguendo la naturale microstagionalità, foglie, germogli, boccioli, fiori, semi, rizomi, radici, bulbi, cortecce, alghe, e Pikniq li propone sia freschi che trasformati.

Oggi il nostro laboratorio si trova nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola, ai piedi del Mottarone, e la nostra azienda agricola nell’Alto Vergante, sul Lago Maggiore.

Siamo tra la montagna e il lago, in un’area dove da sempre sono coltivati fiori per il microclima speciale, un’area famosa anche per i suoi agrumi, e un clima ideale per numerose specie spontanee commestibili!

Di seguito le proposte per le Festività 2023:

WILD BOX NATALE 2023 APERITIVO x 2 – € 55,00

• tarallini Opuntia e critmo 200 g (allergeni: glutine, anidride solforosa)
• girelle di sfoglia all’aglio selvatico 200 g (allergeni: glutine, frutta a guscio)
• ricotta di mandorle alla pizzaiola 200 g (allergeni: frutta a guscio)
• lampascioni sott’olio con porcini 200 g
• cubetti di stagionato di mandorla all’abete rosso 200 g (allergeni: frutta a guscio)

WILD BOX NATALE MERENDA SINOIRA x 2 – € 55,00

• cracker ghiande e alghe 200 g (allergeni: glutine, anidride solforosa)
• pâté di olive panace finocchietto 200 g
• hummus cicerchie Opuntia nigella 200 g (allergeni: sesamo)
• giardiniera selvatica 200 g
• formaggio di mandorle tartufo e porcini 200 g (allergeni: frutta a guscio)

WILD BOX DOLCE NATALE x 2 – € 50,00

• mele selvatiche con abete rosso 80 g
• tavoletta cioccolato fondente, ossicocco, polvere di frutti di bosco 100 g
• crema pistacchio e panace 200 g (allergeni: frutta a guscio)
• girelle di sfoglia di riso con crema di mandorle e cariofillata 200 g (allergeni: glutine, frutta a guscio)
• muffin-panettoncini sambuco e artemisia – 200 g (allergeni: glutine, frutta a guscio)

SPECIALITÀ SELVATICHE – solo per un breve periodo!

• castagne selvatiche in mostarda di semi di Brassicaceae spontanee 200 g – € 12,00 (allergeni: senape)
• pesto di critmo (Crithmum maritimum) in purezza 200 g – € 8,00 (allergeni: frutta a guscio)
• lampascioni sott’olio con porcini, radici e cortecce 200 g – € 10,00
• cartellate Opuntia e critmo (salate) 200 g – € 8,50 (allergeni: glutine, anidride solforosa)
• cartellate curcuma e shiso (salate) 200 g – € 8,00 (allergeni: glutine, anidride solforosa)
• kit polpette selvatiche cicerchie mirtilli rossi artemisia 200 g – € 7,00
• kit polenta porcini artemisia 200 g – € 8,00
• kit polenta porcini + 3 formaggi mandorla da fondere 200 g x2 – € 20,00 (allergeni: frutta a guscio)
• kit risotto zafferano porcini morchelle artemisia + stagionato mandorla abete rosso 200 g x2 – € 20,00 (allergeni: frutta a guscio)
• kit latte canapa zucca cariofillata 200 g – € 6,00
• kit latte mandorla sambuco 200 g – € 6,00 (allergeni: frutta a guscio)
• tavoletta cioccolato bianco veg sambuco 200 g – € 8,00
• stagionato di mandorla un anno abete rosso 200 g – € 12,00 (allergeni: frutta a guscio)
• stagionato di mandorla sei mesi porcini 200 g – € 11,00 (allergeni: frutta a guscio)
• stagionato di mandorla sei mesi peperoni cruschi e aglio orsino 200 g – € 10,00 (allergeni: frutta a guscio)
• cartellate con semi selvatici e vincotto di fichi all’abete rosso 200 g – € 12,00 (allergeni: glutine, anidride solforosa)

BUONI REGALO

• corso riconoscimento e raccolta mezza giornata € 60,00
• corso riconoscimento e raccolta giornata intera € 120,00
• corso riconoscimento avanzato una giornata € 150,00
• corso fermentazioni selvatiche una giornata € 200,00
• corso ghiande una giornata € 120,00
• corso formaggi selvatici una giornata € 150,00
• corso fitoterapia popolare selvatica una giornata € 150,00
• la dispensa selvatica in quattro stagioni € 400,00 (un corso giornaliero a stagione)
• Wild Box a scelta (spedizione inclusa) € 60,00
• libro La Cuoca Selvatica con dedica personalizzata e tavoletta cioccolato bianco canapa artemisia 100 g € 30,00
• libro Avvento Selvatico con dedica personalizzata e tavoletta cioccolato fondente mirtilli rossi polvere di bosco 200 g € 30,00

Per informazioni e prenotazioni invia una mail a info@pikniq.com o scrivi su WhatsApp/Telegram 3477523337

Alcuni trasformati possono essere consegnati solo in loco, perché freschi; altri, invece, possono essere spediti in tutta Europa, e sono contrassegnati con ?.

Prodotti a domicilio

Scegli i prodotti dal catalogo, invia una mail a info@pikniq.com indicando quanto scelto e il Tuo indirizzo.

Consegnamo a domicilio in quasi tutta la provincia del VCO e in alcune località della provincia di Novara e di Varese.

È previsto un minimo d’ordine di € 60,00.

Ti ricordiamo di indicare sempre, in fase di ordine, eventuali allergie o intolleranze, o se qualcosa proprio non piace, di modo da rendere l’esperienza sensoriale perfetta!

Spedizioni tramite corriere in tutta Europa

Scegli i prodotti da questo catalogo, contrassegnati con ?, invia una mail a info@pikniq.com indicando quanto scelto e il Tuo indirizzo.

La preparazione dei prodotti freschi avviene entro mezz’ora dalla raccolta e la spedizione entro mezza giornata.

Per alcuni prodotti potrebbe essere necessario più tempo.

La spedizione avviene con corriere espresso 24 ore, per alcune località sono necessarie 48 ore o più (ad esempio le isole): Ti invitiamo pertanto a comunicare il Tuo indirizzo postale di consegna per verificare.

Per alcune località il corriere prevede un supplemento “zone remote”. Ci scusiamo per il disagio.

Ti ricordiamo di indicare sempre, in fase di ordine, eventuali allergie o intolleranze, o se qualcosa proprio non piace, di modo da rendere l’esperienza sensoriale perfetta!

Wild Box

Le nostre Wild Box sono “cassette” formulate apposta per Te, per conoscere il cibo selvatico, con diverse proposte.

Puoi anche modificare qualche prodotto al loro interno o creare la Tua Wild Box su misura!

Invia una mail con la Wild Box scelta a info@pikniq.com (ricorda di segnalare eventuali allergie o intolleranze o se qualcosa proprio non piace, per rendere l’esperienza di degustazione perfetta!).

Scopri le Wild Box nella sezione dedicata.

Cestini da picnic

Puoi prenotare un cestino da picnic insieme al Tuo cibo selvatico d’asporto. Prenota via mail a info@pikniq.com, versa la caparra tramite bonifico bancario, ritira il cestino pieno di bontà nel giorno da Te scelto, restituisci il cestino e Ti viene restituita la caparra. Per ogni ordine di cestino da picnic in regalo una bottiglia da mezzo litro di “vino” di fiori.

Mountain Box

Vai a camminare in montagna? Ti piace il trekking? Vuoi coniugare cibo sano e nutriente con le Tue camminate? Abbiamo ciò che fa per Te!

Il kit Mountain Box è un mini-cestino termico che sta perfettamente nel Tuo zaino da trekking o da arrampicata. Scopri le nostre proposte per un pranzo in quota indimenticabile! Scrivi a info@pikniq.com 

Chef a domicilio

Prenota la Tua cena di Alta Cucina Selvatica a domicilio! 

Puoi scegliere casa Tua o un luogo che preferisci, o chiederci le nostre disponibilità per un luogo indimenticabile.

Scegli il Tuo menu creato apposta per Te e godi l’esperienza di mangiare cibo selvatico freschissimo, sano, gustoso, in ricette mai provate prima!

Scrivi a info@pikniq.com per ulteriori informazioni. È necessario prenotare con almeno una settimana di anticipo, in particolare per prenotazioni nel fine settimana e durante le festività. Grazie!

Alleanza Cuochi Slow Food – sezione Piemonte e Valle d’Aosta

Pikniq fa parte dell’Alleanza Cuochi Slow Food: nel nostro menu troverai i Presidi del Gusto Slow Food, segnalati dalla chiocciolina ?.

Grazie e buon appetito selvatico!

Eleonora