Menu

Pikniq è il primo e l’unico laboratorio gastronomico con piccolo ristoro in Italia a proporre ricette originali a base di verdure di stagione, materie prime biologiche e a km zero, ma soprattutto a base di cibo selvatico (erbe, fiori, bacche, radici, tuberi, etc.) raccolto a mano in luoghi il più possibile incontaminati.

Il cibo selvatico ha una microstagionalità molto più marcata rispetto alle verdure cui siamo abituati, pertanto il menù può variare anche ogni settimana sulla base della disponibilità di ciò che Madre Natura ci offre giorno per giorno.

Certificazioni VEGAN

La cucina vegana di Pikniq è certificata Yes Vegan e Vegan OK

VEGANOK

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Come ordinare?

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Menù in continuo aggiornamento data la stagionalità delle materie prime

Antipasti

* insalata di patate: ricetta svedese con patate lesse in crème-fraîche di yogurt vegetale (soia (1), mandorla di Toritto Presidio Slow Food (2), avena (3) etc.) autoprodotto, con aglio selvatico – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito – Euro 7,00 a porzione

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* cavolo alla tedesca: kale o cavolo rosso con mele renette e erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito (7, 8) – Euro 6,50 a porzione

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* insalata di cavolo nerocavolo nero con pomodori secchi, peperoni cruschi, aglio selvatico, mandorle di Toritto Presidio Slow Food – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione

* insalata russa: insalata russa vegan con carote di Ispica IGP, patate di Oreno, pisellini, maionese di mandorle di Toritto Presidio Slow Food, erbe selvatiche fresche di stagione – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione

* capricciosa alle erbe selvatiche: carota di Ispica IGP, mela renetta selvatica, maionese di mandorle di Toritto Presidio Slow Food, tre agli selvatici, erba girardina – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (2) – Euro 6,00 a porzione

* insalata apotropaica: finocchietto selvatico, olive di Kalamata, melagrana, semi di Nigella damascena, con agrodolce di ibisco – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,50 a porzione

Primi piatti

* lasagna al pesto verde: basilico genovese, mandorle di Toritto Presidio Slow Food, petali di fiori selvatici – senza lievito (2, 3) – Euro 7,00 a porzione

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* lasagnal pesto rosso: pomodori secchi San Marzano essiccati al sole, peperoni cruschi, mandorle di Toritto Presidio Slow Food, erbe selvatiche – senza lievito (2, 3) – Euro 8,00 a porzione
* lasagna piselli e porri: pisellini, porri, erbe selvatiche – senza lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* lasagna trevigiana e Polypodium – senza lievito (3, 6) – Euro 8,00 a porzione
* lasagna di pane carasau con verdure, legumi e erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3, 7, 8) – Euro 7,00 a porzione
* cannelloni ripieni di ricotta autoprodotta e ortica – senza lievito (3, 6) – Euro 7,00 a porzione
* zoodles di verdura di stagione con pesto di pomodori secchi, mandorle di Toritto Presidio Slow Food, aglio orsino – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione
* zoodles di Ipomea con pesto di mandorle di Toritto Presidio Slow Food o nocciole del Piemonte con larice e cipresso – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione
* soupe à l’oignon con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 6,00 a porzione

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* zuppa di erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – da Euro 6,00 a porzione
* zuppa di ceci con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 6,00 a porzione
* zuppa di cicerchie con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 6,00 a porzione
* spaghetti di riso con lampascioni, barbabietole rosse, Ægopodium podagraria e Opuntia dillenii – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,00 a porzione
* cous-cous di mais con foglie e fiori di nasturzio, silken tofu, pomodori ciliegina, origano selvatico montano, aglio selvatico – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (1) – Euro 7,00 a porzione
* orecchiette alle cime di rapa selvatica con aglio selvatico – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* gnocchi alla sorrentina con stracciatella di Andria e pomodorini confit, con origano selvatico – senza lievito (3, 6) – Euro 7,00 a porzione
* gnocchi alla sorrentina con mozzarella di riso e origano selvatico montano – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* gnocchi alla romana di semolino alla curcuma e besciamella di avena, con erbe selvatiche e “formaggio” di mandorla di Toritto Presidio Slow Food – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 7,00 a porzione
* tortino di polenta con funghi porcini e erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,00 a porzione
* canederli con funghi porcini, erbe selvatiche e “formaggio” grattugiato di mandorla di Toritto Presidio Slow Food – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 7,00 a porzione
* “parmigiana” di rape di Milano colletto viola con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* lenticchie in umido con tranci di zucca arrosto alle erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (7) – Euro 7,00 a porzione
* patate, riso e alghe con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine, lattosio, lievito (3) – Euro 7,00 a porzione

Secondi piatti

* muffin omelette con verdure di stagione e erbe selvatiche stagionali miste – senza glutine/lattosio/lievito (4) – Euro 2,00 l’uno
* muffin omelette di cicerchie (senza uova) con erbe selvatiche stagionali miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 2,00 l’uno
* tortini di tarassaco e pomodoro fresco con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 6,00 a porzione
* arrosto di seitan ai funghi porcini con erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (1, 3) – Euro 8,00 a porzione
* seitan marinato con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza lattosio e lievito (1, 3) – Euro 7,00 a porzione
* Shepherd’s Pie alle erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio (1, 8) – Euro 8,00 a porzione
* involtini di sfoglia di riso con verdure, erbe selvatiche, al curry e Artemisia – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (7, 8) – Euro 3,00 l’uno
* fagioli borlotti tex-mex con alga dulse, pepe rosa selvatico e aglio selvatico – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,50 a porzione

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* cicerchie curry e erbe selvatiche VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito (su richiesta è possibile sostituire il curry con zafferano o curcuma) – Euro 7,00 a porzione
* broccoli gratinati Cheddar, zafferano e erbe selvatiche – senza lievito (6) – Euro 7,00 a porzione
* Jacket Potatoes alle erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione
* cotolette del bosco: foglie di alberi e piante selvatiche commestibili in panatura di cicerchie fatta a mano con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza lattosio/glutine/lievito/sale – Euro 7,00 a porzione
* carpaccio di barbabietola rossa con olio all’erba girardina e ridotto di Opuntia dillenii – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (7) – Euro 7,00 a porzione
* polpette, nelle varianti – VEGAN – Euro 7,00 a porzione:

– farina di cicerchie, polvere di tarassaco, spezie (7);
– farina di riso, fiocchi di avena, Menta spicata;
– zucchine e menta acquatica;
– alla barese con seitan (1) e erbe selvatiche, in ragoût vegetale di pomodoro;
– verdure miste, kale e curry;
Alliaria petiolata e pomodori secchi.

Contorni & varie


* barbabietola, carote nere, carote rosse con Stellaria mediaFragaria vesca in burro di cocco, polvere di erbe selvatiche, succo di Opuntia dillenii – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero Euro 7,00 a porzione
* chips di salvia dei prati – VEGAN, senza glutine/lievito/zucchero – Euro 6,50 a porzione
* puré di fave ed erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 7,00 a porzione
* piantaggine aglio, olio e peperoncino – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 6,00 a porzione
* tarassaco aglio, olio e peperoncino – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 6,00 a porzione
* cima di rapa selvatica aglio, olio e peperoncino – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 6,00 a porzione
* porcini con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 6,00 a porzione
* tiella di patate al forno con sei alberi commestibili – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 7,00 a porzione
Ipomea batata alla Hasselback con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 7,00 a porzione
* patate fritte con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 7,00 a porzione
* tartufi salati di mandorle di Toritto Presidio Slow Food alle erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero (2) – Euro 7,00 a porzione
ricotta di mandorle di Toritto Presidio Slow Food con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 l’una (250 grammi circa)
* ricotta di mandorle di Toritto Presidio Slow Food sott’olio con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero (2) – Euro 8,00 a porzione
* spalmabile di mandorle di Toritto Presidio Slow Food con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 l’una (250 grammi circa)
* labneh alle erbe selvatiche – senza glutine/lievito/zucchero/sale (6) Euro 7,00 a porzione
* ricotta di anacardi con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 l’una
* fermentini di mandorle di Toritto Presidio Slow Food o anacardi o pistacchi di Bronte con erbe e semi selvatici – VEGAN, senza glutine/lattosio/zucchero (2, 7) – Euro 9,00 l’uno (200 grammi circa)
* formaggio da grattugiare di mandorle di Toritto Presidio Slow Food semplice o arricchito con erbe selvatiche miste – VEGAN, senza glutine/lattosio/zucchero (2) – Euro 9,00 l’uno (200 grammi circa)
* erbe selvatiche lattofermentate – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero – Euro 7,00 a vasetto (150 grammi circa)
* kimchi con erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (7) – Euro 7,00 a vasetto (150 grammi circa)
* ketchup di erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 5,00 a porzione

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* pesto di aglio orsino – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
* pesto di silene -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
* pesto di alliaria – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
pesto di tarassaco -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
*
pesto di ortica -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
* pesto di Stellaria media -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
* pesto di piantaggine -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)
* pesto di larice e cipresso -VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito/zucchero/sale (2) – Euro 8,00 a vasetto (150 grammi circa)

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* cracker nelle varianti – da Euro 28,00 al kg:

  • farina di riso e alghe – VEGAN – senza lattosio e lievito (3)
  • farina integrale, linfa e farina di betulla, erbe selvatiche – VEGAN – senza lattosio e lievito (3)
  • farina non raffinata, birra di Opuntia dilleniiCrithmum maritimum – senza lattosio e lievito (3)
  • polvere di spinacio selvatico (Chenopodium album) – senza lattosio e lievito (3)
  • misto farina non raffinata e farina di mais, sei alberi commestibili – senza lattosio e lievito (3)

tarallini – VEGAN, senza lattosio e lievito (3), nelle varianti:

– origano montano e aglio orsino;
– curry e erbe selvatiche;
– prosecco di Valdobbiadene e le tre piantaggini;
– fiocchi di Ornithogalum pyrenaicum e peperoncino habanero;
– finocchietto selvatico;
– fave di cacao e menta acquatica o peperoncino habanero;
– birra di Opuntia dilleniistricta e semi di Crithmum maritimum;
– ai sei alberi commestibili:
da Euro 28,00 al kg

Pane & focacce

pane con farina di ghiande, farina e linfa di betulla, semi di erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3, 7, 8, 9) – Euro 9,00 al kg
* pane ai mille semi con farina integrale Spiga&Madia e semi misti anche di selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3, 7, 8, 9) – Euro 8,00 al kg
* pane di segale con erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3, 9) – Euro 7,00 al kg.
* pane con polvere di spinacio selvatico e semi di erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3, 7, 8, 9) – Euro 9,00 al kg
* pane senza sale con farina non raffinata e semi di erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito/sale (3) – Euro 8,50 al kg
* pane di Altamura IGP Presidio Slow Food – VEGAN, senza lattosio, con lievito madre – VEGAN, senza lattosio (3) – Euro 7,00 al kg
* gnocco fritto di farina di riso e abete rosso/bianco/larice – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 2,00 l’uno
* gnocco fritto di polvere di spinacio selvatico – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 2,00 l’uno
* farinata di cicerchie alle erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (7, 8, 9) – Euro 7,00 a porzione
* farinata di cicerchie e spinacio selvatico – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,00 a porzione
* waffle alle cicerchie e erbe selvatiche – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (3) – Euro 6,00 a porzione
* focaccia alla barese con farina non raffinata, fermentato di erbe selvatiche al posto del lievito, pomodorini dolci e origano selvatico di montagna – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 6,00 a porzione
* focaccia alle cipolle di Acquaviva con pesteda grosina e abete rosso – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* focaccia bufala e carciofi con sei alberi commestibili – VEGAN, senza lievito (3, 6) – Euro 7,00 a porzione
* friselle integrali – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 3,00 per 250 grammi
* friselle – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 3,00 per 250 grammi
* panzerottini con mozzarella di riso, pomodoro fresco, origano selvatico – VEGAN, senza lattosio (3) – Euro 2,00 l’uno
* panzerottini di spinacio selvatico ripieni di seitan arrosto ai porcini con erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio – Euro 2,00 l’uno
* rustico all’avena con besciamella di avena e erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 6,00 a porzione
* torta salata con sfoglia di avena, “formaggio” di mandorle di Toritto Presidio Slow Food, erbe selvatiche miste – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 6,00 a porzione
* girelle di sfoglia di avena con pesto di petali di fiori selvatici – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 3,00 l’una
* mini sfoglie con melanzane candite alle erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 6,00 a porzione
* sporcamussi salati con spalmabile di mandorle di Toritto Presidio Slow Food alle erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio, lievito (2, 3) – Euro 2,50 al pezzo

Dolci

* torta da passeggio su stecco – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) -, nelle varianti:

– torta paesana con fave di cacao, mandorle di Toritto Presidio Slow Food, erbe selvatiche;
– clafoutis alle bacche selvatiche;
– torta di Opuntia dillenii con fiori del bosco;
– torta alle mele renette con pino marittimo;
Euro 7,00 l’una

brownies fave di cacao e nocciole del Piemonte – VEGAN, senza lattosio/lievito (1, 2, 3) – Euro 7,00 a porzione
* brownies pino marittimo e petali di fiori selvatici – VEGAN, senza lattosio/lieviot (1, 2, 3) – Euro 7,50 a porzione 
* frittelle con robinia e sambuco – VEGAN, senza lattosio/lievito (3) – Euro 7,00 a porzione
* muffin fave di cacao e erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 2,50 l’uno
* strudel alle mele renette con amaretti di mandorle di Toritto Presidio Slow Food, pino marittimo, abete bianco, mandarino candito e composta di pistacchio di Bronte Presidio Slow Food – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 7,00 a porzione
* torta di farina di riso, burro di mandorla, con mele renette e pino marittimo – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 7,00 a porzione
sporcamussi di sfoglia di avena con ripieno a scelta:
– composta di pistacchio di Bronte Presidio Slow Food
– composta di petali di rosa;
– composta di Rosa canina;
– crema di Polypodium fermentata;
– crema al limone di Sorrento con pino marittimo,
– crema di abete rosso e sambuco.
VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 3,00 l’uno
* toffee di mela cotogna selvatica all’abete rosso – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito – Euro 7,00 a porzione

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* dolcetti di mandorle alla menta acquatica o con fave di cacao fermentate e abete rosso/bianco/larice – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione
* tartufi mandorla di Toritto Presidio Slow Food, fave di cacao, alberi del bosco – VEGAN, senza glutine/lattosio/lievito (2) – Euro 7,00 a porzione
* pan meini di mais e sambuco – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 28,00 al kg
* pan meini di grano saraceno e sambuco – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 28,00 al kg
* pan tranvai alle erbe selvatiche – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 28,00 al kg.
* torta foresta nera con fave di cacao, panna di mandorle di Toritto Presidio Slow Food (2) e amarene selvatiche sciroppate con aromi selvatici misti – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 9,00 a porzione / Euro 28,00 al kg

* semifreddo, nelle varianti:

– latte di mandorla e pistacchio di Bronte Presidio Slow Food con fiori di sambuco – VEGAN (2);
– latte di mandorla e composta di Rosa canina – VEGAN (2);
– latte di mandorla e composta di petali di rosa con Geum urbanum – VEGAN (2);
– crumble di pan meini al mais, labneh, composta di mirtilli rossi (2, 3, 6);
– latte di soia, caffè decaffeinato e Polypodium vulgare – VEGAN (1)
Euro 6,00 l’uno

I biscotti selvatici Re-Wild

* biscotti farina di castagne, mandarino e finocchietto selvatico – VEGAN, senza lattosio/lievito (1, 2) – Euro 28,00 al kg
shortbread betulla e pino – VEGAN (3) – Euro 28,00 al kg
biscotti fave di cacao e fleur de sel con nocciole del Piemonte – VEGAN, senza lattosio/lievito (2, 3) – Euro 28,00 al kg

Altre specialità

* burro di latte vaccino crudo autoprodotto semplice o con erbe selvatiche su richiesta (6) – Euro 6,00 per 250 grammi
* burro di latte di capra – (6) – Euro 7,00 per 250 grammi circa
* burro di latte di mandorla di Toritto Presidio Slow Food – VEGAN (2) – Euro 7,00 a porzione
* burro di anacardi – VEGAN (2) – Euro 7,00 a porzione
* dado vegetale da brodo a base di erbe selvatiche – VEGAN (7, 8) – Euro 0,80 l’uno
* chips di verdura e erbe selvatiche – VEGAN (7, 8) – Euro 7,00 a porzione

Le nostre farine
* polvere di spinacio selvatico (Chenopodium album) – Euro 7,00 per 100 grammi

Le nostre bevande
* vino di fiori selvatici – VEGAN – Euro 12,00 al litro
* vino di fiori selvatici con mirtillo rosso in infusione – VEGAN
* vino di fiori selvatici con mirtillo nero in infusione – VEGAN
* vino di fiori selvatici al rabarbaro – VEGAN
* vino di fiori selvatici con anice e finocchietto selvatico – VEGAN
* lassi di yogurt autoprodotto anche da latte vegetale (mandorla di Toritto Presidio Slow Food o soia) – (1, 2, 6) – Euro 5,00 a porzione

 

Le nostre erbe selvatiche essiccate

  • piantaggine lanceolata
  • piantaggine maggiore
  • piantaggine “coronopo” o erba stella
  • semi di piantaggine “coronopo” o erba stella
  • erba luigia (Aloysia citrodora)
  • finocchietto selvatico
  • pino marittimo
  • abete bianco
  • abete rosso
  • fiori di basilico viola
  • foglie di basilico viola
  • fiori di lavanda (Lavanda angustifolia)
  • origano selvatico
  • maggiorana
  • infuso selvatico misto
  • fiori di malva
  • fiori di calendula
  • fiori di basilico verde
  • foglie di basilico verde
  • pepe rosa selvatico
  • semi di finocchio marino

 

I nostri aromi e gli infusi

* sale alla piantaggine – VEGAN
* sale del bosco con erbe selvatiche, radici, alberi – VEGAN
* sale al cipresso
* sale al ginepro
* sale all’abete rosso
* sale all’abete bianco
* pesteda grosina con Achillea moscata – VEGAN (10)
* zucchero all’erba benedetta
* zucchero ai fiori selvatici e vaniglia

TABELLA ALLERGENI
(1) Allergene: soia
(2) Allergene: frutta secca e a guscio (soia; anacardi, mandorle, noci, nocciole, pistacchi)
(3) Allergene: contiene glutine (frumento, avena, farro, orzo, kamut, segale)
(4) Allergene: uova (albume, tuorlo, uova)
(5) Allergene: arachidi
(6) Allergene: latte e derivati
(7) Allergene: sedano
(8) Allergene: senape
(9) Allergene: sesamo
(10) Allergene: anidride solforosa / solfiti

 

3 Comment

  1. antonella says: Rispondi

    Cucina e piatti proposti ECCELLENTI!
    La chef gentile, disponibile e competente. Ogni piatto una scoperta! Arricchita da dettagliate spiegazioni riguardo la preparazione e l’utilizzo degli inusuali ingredienti.
    Vi consigliamo di provare.

    Antonella e Luca.

    1. Grazie Antonella e Luca! Ci fa molto piacere abbiate apprezzato!
      A presto,
      Eleonora

  2. Oriana says: Rispondi

    Sabato scorso ho fatto una scoperta ME-RA-VI-GLIO-SA: i sapori del Paradiso esistono anche in Terra e si trovano al Pikniq di Monza!!!
    Mangiare le preparazioni di Eleonora è quanto di più vicino alle fiabe si possa immaginare. Tutti i cibi, e anche le bevande, hanno connotazioni uniche, aromi inenarrabili e sapori celestiali.
    Nelle mie molteplici esperienze di cuoca vegana vagabonda irrecuperabile -passo molti mesi dell’anno all’estero- non ho mai, SOTTOLINEO MAI, provato nulla di così buono.
    Mi sono deliziata con entrèe dai sapori di bacche fruttate e potatissalad occhieggianti al grande nord, con lasagne insaporite da aromi selvatici e dalle ultime verdurine stagionali, scrigni di sfoglie salate, verdurine con gratin inimmaginabili, focacce e crackers con farine dai sapori di boschi incantati (ovviamente gluten free) con retrogusti di fiori autunnali, e per finire , l’apoteosi dei dolci! Una foresta nera da cui non avrei mai voluto uscire, strudel di pere tardive caramellate dal sole, millefoglie che lasciavano stupefatti.
    C’è solo un unico modo per verificare che io non sia una visionaria: andare a Monza ad incontrare Eleonora, ascoltarla raccontare delle sue infinite conoscenze e godere di questi preziosi regali.
    Grazie al Cosmo per essere così generoso!

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