I corsi di Pikniq sono tenuti da Eleonora Matarrese – La Cuoca Selvatica, autrice dell’omonimo libro edito da Bompiani, raccoglitrice e cuoca, direttore del magazine i Skogen!, unico in Italia e in italiano su fitoalimurgia, etnobotanica e folklore in chiave di ricerca.
I nostri corsi:
– riconoscimento specie vegetali spontanee;
– riconoscimento e raccolta;
– riconoscimento stagionale (quattro incontri l’anno, uno per stagione);
– trasformazione base, medio e avanzato;
– fermentazione spontanea;
– approfondito sui fiori;
– approfondito sugli alberi;
– approfondito per areale etnobotanico (in tutta Italia);
– team building per aziende con momento di raccolta e attività pratica in cucina (tailor-made).
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Per informazioni puoi scrivere a info@pikniq.com
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