MENU DI PASQUA
Ordini via mail info@pikniq.com entro e non oltre il 31 marzo 2021.
ANTIPASTI
Tartine di “pane” di ghiande con creme wild da degustare, tutte diverse € 6,00 per tre tartine
Ramson Acorn Bread: il classico Garlic Bread con “pane” di ghiande e aglio orsino € 6,00 per tre fette
Bruschette di pane delle nostre castagne con crema di morchelle al timo serpillo € 6,00 per tre fette
Mini canapé “formaggio” di mandorla, san Marzano, polvere di capperi, origano della Murgia € 1,50 l’uno
PRIMI PIATTI
Couscous con mirtilli rossi, pinoli e faggiole € 6,99 a porzione
Lasagna con asparagi, besciamella di faggiole, Brassicaceae selvatiche € 6,99 a porzione
Vellutata di falsa ortica e aglio orsino con crema di mandorle, faggiole croccanti, fiori € 6,99 a porzione
Gnocchi di zucca con crema di Cardamine heptaphylla e “formaggio” di mandorle, faggiole croccanti € 7,00 a porzione
SECONDI E CONTORNI
Pisellini e porri con burro di mandorle all’aglio orsino € 6,00 a porzione
Misticanza di primavera € 6,00 a porzione
Patate novelle al forno con semi selvatici € 6,00 a porzione
Barlauch Rösti: il classico piatto altoatesino con aglio orsino fresco € 6,00 a porzione
Pak choi con corniole in LAB, polvere di bacche del bosco, sale affumicato € 5,50 a porzione
Patata dolce al forno con elettuario di ginepro € 6,00 a porzione
PIATTI UNICI
Pasqualina con falsa ortica, uova di quaglia, timo serpillo € 23,00 intera (8 porzioni) – VEGETARIANA
Pasqualina plant-based con falsa ortica, acetosa, carote al critmo € 23,00 intera (8 porzioni)
Torta salata ai tre agli selvatici e “formaggio” di mandorle semi e fiori selvatici € 23,00 intera (8 porzioni)
Calzone ripieno di sponsali con corniole, “formaggio” di mandorla, faggiole € 23,00 intero (8 porzioni)
Muffin al “formaggio” di mandorle ai fiori con composta di cipolla rossa di Acquaviva con grani di senape selvatica € 6,00 a porzione (un muffin + una confezione di composta)
Popizze di farina di riso all’aglio orsino e mandarino € 1,50 l’una
DOLCI
Pastiera wild € 25,00 intera (8 porzioni)
Tarte-tatin rabarbaro, acetosa, crema di mandorle alle primule € 8,00 a porzione
Crema di mandorle alle violette e primule € 6,00 a porzione