• alveare che dice sì

    • La settimana della zucca

    Posted on

    Si avvicina la settimana della zucca!

    L’ultima settimana di novembre da Pikniq potrai ordinare:

    – zucca ripiena di erbe selvatiche e frutta secca selvatica, intera (600/700 g)
    – zucca al forno con abete rosso (Picea abies) e sale affumicato al legno di faggio
    – “lasagna” di zucca con crema di mandorle e pistacchi e frutta secca selvatica
    – cotolette di zucca in panatura di pane di ghiande e frutta secca selvatica

    Naturalmente potrai scegliere di accompagnare il tutto con altre specialità come


    – pastinaca al forno in vincotto di melagrana
    – grissini carrube e alloro
    – funghi arrosto ripieni di pane di ghiande e erbe selvatiche fresche
    – ricotta di mandorle all’abete rosso e finocchietto selvatico sott’olio

    Puoi ordinare:
    – direttamente tramite mail info@pikniq.com
    – tramite Alveare Pesce d’ Oro Verbania con consegna a Suna (Verbania) il martedì alle 18:00
    – tramite Alveareforumomegna con consegna a Parco Maulini – Omegna il mercoledì alle 18:00
    – tramite Alveare Walser Ornavasso con consegna presso Az Agr Il Bosco Fiorito in via Jenghi a Ornavasso

    Buon appetito selvatico, di stagione e naturalmente sostenibile!

    No comments yet
  • orari

    • Nuova apertura: Piemonte!

    Posted on

    Pikniq riapre dopo la pausa estiva: ci siamo trasferiti in Piemonte!
    Siamo sul lago Maggiore, alle falde del Mottarone, in un’area ricchissima di specie spontanee e con tantissimi boschi!

    Ti aspettiamo!


    Puoi prenotare la tua degustazione selvatica su appuntamento, scegliere le nostre ricette uniche dal menu e riceverle comodamente a casa, e a breve tornano le nostre Wild Box!
    Siamo a disposizione per consulenza, corsi one-to-one, chef a domicilio.
    Invia una mail a info@pikniq.com o chiama il 3477523337 (anche WhatsApp).

    Novità: se sei a Milano e vuoi degustare in tutta tranquillità una selezione dei nostri prodotti puoi contattare Farm to Table Lago Maggiore per riceverli comodamente a casa insieme a prodotti selezionati di altri produttori. Un servizio di eccellenza per il vero gourmet!

    No comments yet
  • Uncategorized

    • Wild Box gennaio 2022

    Posted on

    Con l’anno nuovo ci sono tantissime novità!


    La prima è che puoi trovare i nostri prodotti all’Alveare di Domodossola, con ritiro ogni venerdì
    Puoi scoprire come aderire qui


    Sono pronte le nuove Wild Box!

    Assaggio invernale
    cracker castagne porcini piantaggine (sacchetto 200 g) + cioccolato artemisia e cariofillata (180 g) + Wild Ketchup (200 g) + chip di mele con abete rosso (80 g) + “formaggio” grattugiato di mandorle alla pizzaiola selvatica (100 g)
    € 45,00 IVA e spedizione inclusa

    Golosità d’inverno
    tarallini Opuntia e critmo (sacchetto 200 g) + cioccolato fondente alle drupe di Schinus molle (180 g) + pesto di Conifere (200 g) + chip di mele con artemisia (80 g) + cotognata all’abete rosso (100 g circa) + spalmabile fondente con Heracleum sphondylium (180 g)
    € 50,00 IVA e spedizione inclusa

    Per alzare le difese immunitarie e aiutare mente e corpo a affrontare la stagione fredda e i suoi malanni con l’aiuto della botanica applicata alla cucina abbiamo preparato una Wild Box di eccellenza!

    Wild Box Pure Gold

    cracker curcuma e shiso 200 g + preparato per polpette al timo serpillo 180 g + dado selvatico in crema (a base di spontanee con più di 100 specie diverse) 180 g + polvere di bulbi di aglio selvatico 40 g + mix di semi e polveri selvatiche per insalata/muesli 60 g + chips di mele selvatiche all’abete rosso 80 g + sciroppo di Conifere 60 g + sale alla lavanda e artemisia 200 g + “caffè” di tarassaco 180 g + cioccolato Ruby al polline di Apicoltura Gocce di Miele 180 g (o, in alternativa #plantbased, cioccolato fondente con linfa di betulla e amenti di nocciolo)
    € 90,00 IVA e spedizione inclusa 

    2 commenti
  • Uncategorized

    • Il mio piccolo dono

    Posted on

    Il mio piccolo dono per te in questa giornata è la prima pagina del calendario selvatico 2022, dedicato alla fitoalimurgia, all’etnobotanica e a una vita in armonia con la Natura!

    Ecco quindi il mese di gennaio 2022 in anteprima:

    Calendario-Selvatico-Pikniq-gennaio-2022Download

    Ti ricordo tantissime risorse gratuite per imparare a riconoscere e raccogliere specie spontanee commestibili e a trasformarle!
    Sono il mio piccolo pensiero per le festività per te e la tua famiglia, per cominciare un nuovo anno in una nuova dimensione più consapevole, più attenta all’ambiente che ci circonda e al rispetto di tutte le specie viventi.

    i_Skogen_0_c_Eleonora_MatarreseDownload

    Trovi anche le uscite speciali di i Skogen! per il Gambero Rosso:

    • La Natura a portata di mano
    iSkogen-Gambero-Rosso-ITA-©-Eleonora-MatarreseDownload
    • Ricette selvatiche d’autunno
    iSkogen-GAMBERO-ROSSO-AUTUNNO-ITA-©-Eleonora-MatarreseDownload

    Buona lettura, e grazie per esserci e seguirmi!

    Eleonora

    2 commenti
  • eventi

    • Calendario dei corsi di fitoalimurgia

    Posted on

    I prossimi corsi di fitoalimurgia e etnobotanica con Eleonora Matarrese – La Cuoca Selvatica sono:

    webinar Wild Drinks – lunedì 29 novembre dalle 18:00 alle 20:00

    webinar Le Radici Selvatiche – martedì 30 novembre dalle 17:00 alle 20:00

    webinar Wild Drinks – martedì 7 dicembre dalle 20:00 alle 22:00

    Per informazioni e iscrizioni invia una mail a info@pikniq.com

    Grazie!

    No comments yet
  • le selvatiche d'autunno

    • Wild Box mele e castagne selvatiche

    Posted on

    È giunto anche quest’anno il momento magico della raccolta delle mele selvatiche e delle castagne!
    La microstagionalità allo stato più puro, che ci permette di proporTi finalmente le ricette tanto amate nelle nostre Wild Box che arriveranno comodamente a casa Tua in 24 ore!

    Wild Box Wild Apple

    • cracker alle mele selvatiche con timo serpillo 200 g (salati)
    • chips di mele selvatiche all’abete rosso 150 g 
    • cotognata di mele cotogne selvatiche al larice 150 g
    • cioccolato bianco alle mele selvatiche con Geum urbanum 150 g
    • aceto delle nostre mele selvatiche aromatizzato all’artemisia (500 ml)

    € 40,00

    Wild Box castagne

    • tarallini castagne, piantaggine e porcini 200 g
    • preparato per pancake di castagne, mandarino e finocchietto 200 g
    • crema spalmabile di castagne con Geum urbanum 200 g
    • cioccolato fondente 70% con marron glacé all’abete rosso 200 g

    € 45,00 

    I prezzi si intendono IVA e spedizione incluse.

    Per info e ordini info@pikniq.com 

    Abbiamo anche aggiornato il nostro menu con i piatti freschi da asporto e i nostri cestini da picnic:

    • Torta di mele classica con fiori di sambuco e crema di mandorle al Geum urbanum
    • Strudel di mele in sfoglia misto riso con abete rosso e pinoli
    • Shortbread misto riso con mele e ossicocco
    • Cavolo rosso con mele, aceto di fichi neri e fiori di sambuco, elettuario di ginepro
    • Insalata Waldorf con mele selvatiche, radicchielle selvatiche, “formaggio” di mandorla all’abete rosso, noci

    e naturalmente il nostro aceto di mele selvatiche aromatizzato all’artemisia, alle more di bosco, alle Conifere, al timo serpillo.
    E ancora, il nostro pane di castagne con piantaggine e porcini, la zuppa di zucca e castagne, i cracker di castagne con semi selvatici, la crema spalmabile di fave di cacao fermentate con i marron glacé con un tocco di whisky!

    Siamo a disposizione per ordini personalizzati (gluten-free, senza zucchero, senza sale) e per le nostre degustazioni.

    Scopri il cibo selvatico con Pikniq!

    No comments yet