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  • Le Selvatiche d’Autunno – domenica 30 ottobre 2016

    le selvatiche d'autunno - pikniq

     

    Riconoscimento e raccolta di erbe selvatiche nel bosco alla vigilia di Samhain o Halloween, notoriamente il momento dell’anno in cui il “velo” tra mondo dei vivi e mondo dei morti è più sottile e le energie sono più forti.
    Impareremo a riconoscere i sosia tossici di erbe comunemente utilizzate in cucina e in fitoterapia.
    Corso adatto a principianti per una raccolta sicura e con la cognizione di piante non edibili e pericolose grazie anche a leggende antiche e al folklore di matrice indoeuropea che accomuna tutti i popoli dalla notte dei tempi.

    Costo a persona Euro 45,00 per quattro ore nel bosco incluso spuntino vegan & wild al sacco offerto da Pikniq.
    Il corso si svolgerà comunque anche in caso di maltempo.
    Pikniq non è responsabile per eventuali disattenzioni o errori comportamentali durante l’uscita.
    Si consiglia un abbigliamento comodo e scarpe da trekking, un impermeabile con cappuccio per evitare ombrelli.
    Al termine del corso verrà fornita regolare ricevuta di pagamento nonché una dispensa in .pdf con le schede dettagliate delle erbe analizzate e relative ricette, così come schede dettagliate sulle piante tossiche.
    Il corso si terrà al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
    Il termine massimo per la disdetta di eventuale prenotazione è tre giorni prima.

    Per informazioni e prenotazione obbligatoria mail info@pikniq.com

    Vi aspettiamo domenica 30 ottobre dalle 10:30 alle 14:30!

  • alchimia dei semplici
  • Alchimia dei Semplici – domenica 23 ottobre 2016

    Alchimia dei Semplici Pikniq

    Un pomeriggio per ascoltare la voce delle Erbe e imparare a trasformarle per il tuo benessere.

    Domenica 23 ottobre 2016 dalle 14:30 alle 18:30 presso Pikniq in via Dante Alighieri 39 a Monza un pomeriggio per ascoltare la voce delle Erbe Selvatiche e imparare a trasformarle per il tuo benessere insieme a Cecilia Lattari, erborista.

    Le piante hanno una loro voce: parla direttamente alla nostra parte più autentica.
    Il richiamo delle Erbe Selvatiche e delle loro preparazioni è insieme antico e moderno: vedremo insieme come è semplice realizzare alcuni preparati naturali che potrai utilizzare per stare bene.
    Affronteremo alcune piante curative, seguendo gli elementi primordiali: Acqua, Fuoco, Terra, Aria.
    Per ogni elemento vedremo una pianta curativa e un preparato erboristico: oleolito e unguento, tintura madre, infuso e decotto, pillole fai da te, etc.

    Il Corso è sia teorico che pratico: Cecilia ti farà vedere come si realizzano le trasformazioni fitoterapiche così potrai rifarle a casa, nella tua cucina.

    Indispensabile la prenotazione via mail info@pikniq.com tramite sms/Whatsapp 3477523337.
    Il corso si effettuerà al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
    Costo a partecipante: Euro 60,00 (compresa dispensa in .pdf rilasciata al termine del corso con erbario e ricette).
    Welcome buffet vegetariano e vegano con erbe selvatiche gentilmente offerto da Pikniq.
    Merenda pomeridiana veg & vegan con dolci, snack e bevande a base di erbe selvatiche Euro 5,00 pro capite (consumazione non obbligatoria).

    ***

    Cecilia Lattari è erborista, laureata all’università di Bologna, ed attrice, diplomata alla Scuola di Teatro Alessandra Galante Garrone. Parla con le piante (e a volte le rispondono) e non esce mai di casa senza un mazzo di Tarocchi in borsa. Vive sulle montagne pistoiesi con il suo uomo, tre cani e un orto disordinato. È alchimista del benessere, il suo sito è www.cecilialattari.com

    Photo credits Lucrezia Senserini

  • eventi
  • Aggiornamento apertura e Monza EcoFest

    faroeforaging_pikniq_ryckvalli_srgbredux

    Martedì 4 e mercoledì 5 ottobre Pikniq sarà chiuso. Riapre mercoledì 6 ottobre con il consueto orario (12:00-14:00 e 18:30-20:30).

    Sabato 8 e domenica 9 saremo in Piazza Trento e Trieste a Monza con il nostro stand in occasione di Monza EcoFest.

    Domenica 9 ottobre alle 10:30 vi aspettiamo allo showcooking “Il Cibo Selvatico: conoscere, cucinare e conservare il cibo selvatico: erbe, bacche, alberi” a cura di Eleonora Matarrese (raccoglitrice e cuoca, foto: “Faroe foraging”, © Ryck Valli).

    Vi aspettiamo numerosi!

  • pikniq
  • Wild&More – la prima linea di snack e biscotti con cibo selvatico

    Wild&More - Pikniq - snack cibo selvatico

    Pikniq è lieta di presentare la prima linea al mondo di snack, cracker, biscotti e dolci a base di cibo selvatico: in ogni prodotto è presente almeno una tipologia di cibo selvatico, quindi erbe, bacche, radici, tuberi, alghe, etc., naturalmente biologico, rigorosamente raccolto a mano.

    La nostra proposta è prettamente stagionale in caso di utilizzo di cibo selvatico fresco con diverse variazioni nel caso di utilizzo di cibo selvatico conservato diversamente, ovvero essiccato, lattofermentato, candito, etc.

    La produzione comprende una vastissima scelta a cominciare dalle farine: Pikniq utilizza farina non raffinata Spiga&Madia del circuito Slow Food, farina integrale biologica o farine alternative (farro, avena, sorgo, teff, etc.) nonché farine di nostra produzione come la polvere di spinacio selvatico, la farina di ghiande, la farina di betulla e altre.

    Inoltre Pikniq propone verdure e erbe selvatiche lattofermentate: recenti studi hanno dimostrato che la lattofermentazione, una tecnica di conservazione degli alimenti antichissima, è molto salutare e aiuta a risolvere problematiche di salute anche gravi legate alla digestione e non solo.
    Per ricevere il listino prezzi e la nostra offerta vieni a trovarci in via Dante Alighieri 39 o invia una mail a info@pikniq.com

    Ti aspettiamo!

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  • Wild&More – fornitura esclusiva di cibo selvatico

    Wild&More - cibo selvatico

    Pikniq è lieta di presentare Wild&More, l’offerta di cibo selvatico stagionale e naturalmente biologico per chiunque abbia voglia di sperimentare in cucina e non solo.

    Il cibo selvatico (erbe, bacche, cortecce, radici, etc.) si presta a numerose variazioni in cucina ma soprattutto è un ottimo integratore naturale di tutte quelle sostanze di cui il nostro organismo ha bisogno e che può trovare naturalmente in prodotti raccolti a mano in luoghi il più possibile incontaminati e che quindi non risentono di tutti gli svantaggi della filiera industrializzata.
    Naturalmente il cibo selvatico è rigorosamente di stagione, per cui alcune tipologie sono proposte con diverse modalità di conservazione (ad esempio l’essiccazione).

    È anche possibile ordinare verdure con cibo selvatico lattofermentato, kimchi e similari.

    Da oggi sono disponibili le seguenti varietà di cibo selvatico:

    • abete bianco (aghi freschi)
    • abete rosso (aghi freschi o essiccati)
    • acetosa (foglie fresche)
    • acetosella – dei prati, dei boschi – (foglie fresche)
    • achillea (foglie e fiori freschi o essiccati)
    • aglio orsino (foglie e semi essiccati)
    • aglio selvatico (semi essiccati)
    • alloro (foglie fresche o essiccate)
    • amaranto retroflesso (semi freschi o essiccati)
    • artemisia (foglie fresche o secche)
    • basilico violetto (foglie fresche o essiccate e fiori)
    • biancospino (foglie fresche e bacche)
    • camomilla (capolini essiccati)
    • cipresso (aghi freschi e coccole)
    • ellera terrestre (foglie fresche)
    • erba benedetta (foglie fresche, radici fresche o essiccate)
    • erba girardina (foglie fresche)
    • erba limoncina o erba luigia (foglie fresche o essiccate)
    • erba noce o pimpinella (foglie fresche)
    • erba stella (foglie fresche o semi)
    • finocchietto (foglie e gambi e semi essiccati)
    • foglie di lampone (essiccate)
    • foglie di rovo (essiccate)
    • fragola (foglie fresche)
    • galinsoga (foglie e fiori freschi)
    • kumquat (foglie fresche e frutti)
    • larice (aghi freschi)
    • lavanda (foglie e fiori essiccati)
    • limone (foglie fresche o essiccate)
    • malva (foglie fresche)
    • melissa (foglie fresche o essiccate)
    • menta acquatica (foglie fresche o essiccate)
    • menta piperita (foglie fresche o essiccate)
    • menta spicata (foglie fresche o essiccate)
    • nasturzio (foglie fresche o fiori)
    • origano maggiorana (foglie fresche o essiccate)
    • ortica (foglie o semi)
    • pepe rosa selvatico (foglie e bacche essiccate)
    • piantaggine lanceolata (foglie fresche)
    • piantaggine maggiore (foglie fresche o semi)
    • piattello (foglie fresche)
    • pino (aghi freschi o essiccati)
    • piracanta (bacche fresche)
    • portulaca (foglie fresche)
    • potentilla (foglie fresche)
    • pratolina (foglie e fiori freschi)
    • rosa (petali essiccati)
    • rosa canina (bacche fresche o essiccate)
    • salvia (foglie fresche o secche)
    • sambuco (fiori essiccati, bacche essiccate o in composta)
    • scabiosa (foglie e fiori freschi)
    • spinacio selvatico (foglie o semi)
    • stellaria (foglie fresche)
    • tarassaco (foglie fresche e radici)
    • timo serpillo (foglie fresche e fiori)
    • tradescantia (foglie e fiori freschi)
    • trifoglio pratense (foglie e fiori freschi o fiori essiccati)
    • verbena (foglie e fiori freschi)
    • viola (foglie fresche)

    Per informazioni dettagliate su costi e modalità di consegna/spedizione, nonché su modalità di utilizzo, inviare una mail a info@pikniq.com specificando un recapito telefonico.

    Vivi sano e wild!